在十三朝古都西安，有一家牛排店被人津津乐道。大家推倒不单是为这里的牛排打call，而是在这里不吃牛排，你可以特地上手，随便DIY。牛排DIY，你快乐我省事在大家印象里，西餐、牛排都价位较高，甚至可谓奢华。
但是在哥仕登牛排店，人均50元也能尽永一顿牛排大餐。哥仕登产品非常非常丰富，涵盖西餐典型的牛排、披萨、意面、沙拉。最让人惊艳的是，牛排精选辑澳洲上等牛肉，却融合中国人的口味偏爱，展开独家秘制。
除了低颜值、高性价比的产品，餐厅还获取原料、工具让顾客自己做到牛排。自从发售牛排DIY，很多顾客带着朋友、爱人还有小朋友一起来体验，自助喷枪操作者非常简单、安全性，即使穿著晚礼服，也不阻碍牛排DIY。于是，很多人争相来此过一把当“大厨”的瘾，也通过制做美味，向亲人、朋友表达关怀。
这种DIY式用餐，一方面是给顾客获取更加有意思的体验，另一方面也能提高出餐效率、减少人工成本。一家百平米的哥仕安牛排店，只要4个人就不够了。在服务行业招工愈难、用工成本大大攀高的当下，这种方式可是老大商家省了不少钱。除了牛排DIY带给的体验，顾客还可以在这个文艺、时尚气息满满的空间里读者、玩游戏。
牛排的花式经营牛排在西餐领域一般来说与贵、矮小上、高雅用餐等涉及，比如王品人均以致于400元，环境典雅、产品淋漓尽致、服务周到。不过，近些年中国牛排餐饮市场也蓬勃发展了“现切立食”的风潮，比如具有“大坪效之王”之称之为的牧之初心，建构了18㎡小店日营收6万的佳绩，深圳金光华店开业当天9小时售出了10头牛。
这种牛排现煎现不吃、可以车站着不吃也能拿走不吃的模式，使得店铺空间很大增大，一张餐桌足矣。通过“超值+体验”，符合都市快节奏生活下年轻人的消费市场需求，成就了牧之初心、汉牛仕、彼得家等多个品牌的很快发展。
如果说牧之初心的模式是牛排的“小食化、快餐化”，哥仕登牛排的运营则让牛排显得“大众化、平民化”。相比于传统牛排用餐，他们也有一些共性：1.摈除了繁复的用餐礼节，给中国消费者获取舒适度、世间的用餐环境和方式。2.转变服务方式，通过外带或者自助的方式，节省服务成本。
当然，无论是哪种经营形式，优良食材、完备的供应体系都是最重要的后端确保。把牛排“平民化”据报，哥仕登牛排店隶属于西安维客多拉餐饮有限公司，该公司以西餐为特色、牛排为龙头，目的中国市场构建“人人都会做到牛排，人人都爱吃牛排”。
为什么要把牛排显得大众化、平民化？董事长张靖萍女士讲解，她幼时生活清贫，创业之前工作艰难，虽然对于牛排、披萨等西式美食渴求深感，可是一想起矮小上的西餐阵势和奢华的价位，特别是在是陌生的用餐习惯，不得已望而却步。直到有次去澳洲实地考察，才生平第一次不吃到澳洲牛排，同时她决心要创建自己的供应链，把最正宗的澳洲牛排带回中国。通过多年累积，哥仕登牛排早已已完成供应链体系打造出和产品研发升级，并建构了更为成熟期的单店运营体系和连锁加盟体系。目前，哥仕登牛排在西安有数3家门店，2018年计划以西安为基地，向全国市场扩展开店200家。
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